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Aktuelle Marktsituation
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Wie die Erhebungen des Marktforschungsinstituts GfH belegen, sind 2007 die Verkäufe von Biofleisch in Bezug auf den Warenwert um 12.6% gestiegen – das ist mehr als bei jeder anderen Bioproduktesparte! Die Schlachtungen von Knospe-Tieren waren aber mit Ausnahme bei den Kälbern leicht bis deutlich rückläufig. Bei den Schweinen lag das am schwächeren Angebot, beim Knospe-Rindfleisch an der nachlassenden Nachfrage.
Sehr erfreulich entwickelte sich der Absatz von verarbeiteten Fleischprodukten wie Schinken, Rohess- oder Brühwürsten, Spezialitäten, usw. Dementsprechend gefragt sind Schweine und Verarbeitungsvieh. Bei diesen beiden Kategorien könnte der Biomarkt mehr aufnehmen als zur Zeit Schlachttiere angeboten werden.
Über alles gesehen, gibt es beim Absatz von Bio-Schlachttieren aber doch noch einige unbefriedigende Situationen. Bio Suisse hat diese Probleme erkannt und die Massnahmen, insbesondere im personellen Bereich eingeleitet und umgesetzt. Es sollen v.a. noch mehr Absatzkanäle für Biofleisch geöffnet und die bestehenden unterstützt werden.
Der Absatz ist bei den verschiedenen Schlachttierkategorien recht unterschiedlich.
Aktuelle Situation in den einzelnen Fleischtierkategorien:
Schweine Kälber Rinder
Verarbeitungsvieh Lämmer Mastpoulets
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Der Bio-Schlachtviehmarkt im 1. Halbjahr 2006
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Im Vergleich zum Vorjahr hat sich der Bio-Schlachtviehabsatz im 1. Halbjahr 2006 positiv entwickelt. Das gilt in erster Linie für die Kälber, das Bankvieh und die Kühe. Bei den Bio-Schweinen ist ebenfalls ein ge-ringfügiger Mehrabsatz zu verzeichnen, aber auf deutlich tieferem Preisniveau als im ersten Halbjahr 2005. Bei den Bio-Lämmern lässt sich keine Verbesserung der Marktsituation feststellen: Absatzmengen und Preise lagen tiefer als in der gleichen Zeitspanne der Vorjahre. |
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Zahlen und Fakten zum Bio-Schlachtviehmarkt 2005
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Hier können Sie den Bericht zu den Zahlen und Fakten des Bio-Schlachtviehmarktes 2005 herunterladen. |
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Aufgaben, Leistungen und Rolle der Bio Pool AG im Bioschlachtvieh- und Fleischmarkt
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Nähere Erläuterungen zu den Aufgaben, den Leistungen und der Rolle der Bio Pool AG |
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Aufgaben, Leistungen und Rolle der Bio Pool AG im Bioschlachtvieh- und Fleischmarkt
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Nähere Erläuterungen zu den Aufgaben, den Leistungen und der Rolle der Bio Pool AG |
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Schlachtvieh-Abrechnungen überprüfen
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Bio-Landwirte haben Anrecht auf transparente Abrechnungen für ihr Schlachtvieh. |
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